我が家の無添加常備菜♪自家製ごま昆布の佃煮レシピ・作り方

Name: 我が家の無添加常備菜♪自家製ごま昆布の佃煮
Total time: 2 h
Yield: 10
Ingredients: 昆布 35g; ◎醤油 60g; ◎酒 10g; ◎みりん 10g; 砂糖 45g; ◯水 400ml; ◯酢 10g; ごま 大2

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1時間以上
1,000円前後

mama's cafe 123

じっくり手間と時間と愛情をかけた一品です( *´艸｀)出汁をとった後の昆布では出せない味に感動です♡

みんながつくった数 1件

材料（10人分）

昆布: 35g

◎醤油: 60g

◎酒: 10g

◎みりん: 10g

砂糖: 45g

◯水: 400ml

◯酢: 10g

ごま: 大2

作り方

1

圧力鍋に◯、2cm角に切った昆布を入れ15分加圧し自然冷却。一晩休ませる
2

圧力鍋に◎を入れ中火で火にかけ沸騰したら砂糖を入れ弱火で45分じっくり煮る。
3

煮汁がなくなったらごまをふりかけ完成。

お料理する上で知っていただきたいこと

おいしくなるコツ

一晩昆布の旨味をじっくり引き出してから煮詰めます

きっかけ

無添加のごま昆布が食べたくて

公開日：2015/01/12

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このレシピを作ったユーザ

mama's cafe 123 handmade好きで、幅広く様々なジャンルを楽しんでいます(＊´m`＊) お料理や自家製酵母や手捏ねパン、 sweetsを焼く事も大好きなので、自己流の拙いレシピですがご紹介していきたいと思っております♪ 減塩、添加物減、美肌と（笑）健康に良いレシピ研究中目指すは素敵なお家cafe☆+..(￣m￣) 同じ趣味の方々との、素敵なご縁があると嬉しいです☆+. 宜しくお願い致します(＊´∀`＊)