自家製☆モチモチ　秋の味覚！銀杏の水煮 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   銀杏を横向きに持ち、角の有る方側をペンチで挟む。

2. 2

   軽く抑えると割れます。

3. 3

   左手で割れ目が開くように挟んで、右手で殻の片方を剥く。
   大抵は1/4くらいが割れると思います。

4. 4

   逆向きも剥く。

5. 5

   割れ目に沿って左右を剥くと、こんな感じ。

6. 6

   下側をポコッと抜く。

7. 7

   有る分全て、またはその日に食べる分を剥く。

8. 8

   たっぷりの湯に塩を入れ、５分くらい茹でる。キレイな緑色になるのが目安。
   温かいうちに塩をふる。

9. 9

   薄皮が気になる人は、⑥で剥きます。結構大変なので、私はそのままです。
   
   食べる分ごとに茹でた方が美味しいですが、面倒なので２～３日分一気に作ってます。