キャサリン餃子 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   白菜、ニンニク、生姜、ニラは微塵切りに。キャベツも混ぜてもOK。

2. 2

   ミンチと微塵切りすべて手でこねる。全体が混ざったら皮にティースプーン山盛りくらいを乗せる。

3. 3

   皮の半円分の淵に水をつけて（右利きなら）左側からくっつけて波のように折り込んでいく。折るのは片面だけ。（すべて皮が密着すればなんでもOK）

4. 4

   フライパンを熱してサラダ油を薄くひく。餃子を10個程並べる。強火で底面に焼き目がついたら弱火にして片栗粉ひとつまみ溶いた水約100ml淵からまわしかけて蓋をし、五分蒸し焼きに。

5. 5

   皮が半透明になったら蓋を開けて水分を強火で飛ばす。この時少しごま油をいれると香りづく。皮がパリッとなるまで焼いて完成。