カラメルナッツのタルト レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ・・・下準備・・・
   
   クランブルの材料は全て冷やしておく
   
   ナッツはローストして小さく切る
   
   ロースト時間：１７０℃で１０分程焼く

2. 2

   <<クランブルを作る>>
   
   ボウルにふるった薄力粉、粉糖、アーモンドプードル、を入れ、軽く合わす。

3. 3

   細かくカットした無塩バターを加え、指先でバターを潰すようにして粉類と合わせる。

4. 4

   全体が合わさってきたら、両手のひらで軽くこするようにして、ぽろぽろ状のクランブル生地にする。
   出来上がったら冷蔵庫で冷やしておく。

5. 5

   <<カラメルナッツのタルトを作る>>
   
   鍋にグラニュー糖、生クリーム、はちみつ、無塩バターを入れ、弱火にかけ、軽く混ぜる。（※混ぜすぎない）

6. 6

   泡が出てきて、とろみがついてきたら焦げないように混ぜながら熱する。

7. 7

   全体に粘りが出て、茶色く色がつき始めたら火からおろし、ナッツを加える。

8. 8

   クッキータルトに⑥を６分目まで入れ、冷やしておいたクランブルを散らす。

9. 9

   １６０℃のオーブンで２０分程焼く。