いちごクリームのロールケーキ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ＜ビスキュイ生地を作る＞
   
   全卵、卵黄、グラニュー糖をボールに入れて泡立てる。

2. 2

   無塩マーガリン、牛乳を湯煎で溶かす。

3. 3

   ①が泡立ったら、ふるった薄力粉を入れる。

4. 4

   ②の熱がついたら、③に加える。

5. 5

   ④の生地を天板に流し込み、約１８０℃で１５分ほど焼成。

6. 6

   ＜イチゴクリームを作る＞
   
   ゼラチンを氷水に浸け、５倍の重さにする。

7. 7

   ピューレを湯煎して熱をつけ、ゼラチンを溶かし、少しとろみが出るまで冷ます。

8. 8

   生クリームを８分立てにし、１/３をピューレに入れる。

9. 9

   ⑧を生クリームのボールに戻して混ぜる。

10. 10

    ＜仕上げる＞
    
    生地が冷めたら、生クリームを塗り、フルーツを並べてロールに巻く。