ナッツショコラ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   湯煎でチョコレートをゆっくりと42℃に温め、かたまりがなくなる様に混ぜながら溶かし、そのまま放置しておく。

2. 2

   ナッツ類をそれぞれオーブンで香ばしく焼く。

3. 3

   冷めたらナッツをざく切りにしておく。（なるべく温かい場所に置く）

4. 4

   チョコレートを氷水にあてながら混ぜ、25～26℃まで下げる。

5. 5

   再び40℃位の湯煎にあて、よく混ぜながら、29℃まで温める。

6. 6

   ナッツ類を加えて混ぜあわせ、型に流す。