カフェゼリーティラミス レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ★下準備
   ・板ゼラチンはそれぞれ
   冷水で戻す。
   ・牛乳を沸かす。

2. 2

   ★ティラミス生地を作る
   ①卵黄・上白糖を合わせて沸かした牛乳と混ぜる。

3. 3

   ②１を火にかけてとろみをつける。

4. 4

   ③板ゼラチンを入れて溶かす。

5. 5

   ④生クリームを７分立てにしたマスカルポーネと混ぜる。

6. 6

   ⑤３を２８℃くらいまで冷やして生クリームと合わせる。

7. 7

   ⑥カップの６分目まで注ぎ冷蔵庫で冷やす。

8. 8

   ★カフェゼリーを作る
   ①ボウルに砂糖・クレームコーヒーを入れ沸かしたアイスコーヒーと合わせる。

9. 9

   ②１に板ゼラチンを入れて溶かし冷水で冷ます。

10. 10

    ③冷蔵庫で冷やしておいたティラミスの上に注ぎ生クリーム・ブルーベリー・チャービル等で飾る。