材料（1斤半型１本人分）
- 米粉（パン用）
- 450ｇ
- 上白糖
- 23ｇ
- トレハロース
- 23ｇ
- 塩
- 9ｇ
- スキムミルク
- 9ｇ
- ドライイースト
- 9ｇ
- 卵白
- 36ｇ
- 無塩バター
- 27ｇ
- 水
- 315ｇ
作り方
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- 1
- 大きめのボールへ粉ものを全て混ぜ合わせる。
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- 2
- 水を加え混ぜ合わし、全体が混ざったらボールの中でまとまるまでこねていく。
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- 3
- 表面がなめらかになってきたら無塩バターを入れ混ぜ合わし、耳たぶくらいの硬さになったら練り上がり。
（こね上げ温度26～27℃）
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- 4
- 耳たぶくらいの硬さになったら生地を300gずつ３個に分割して軽く丸めておく。
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- 5
- 丸めた生地が乾燥しないようにふきんをかぶせ、５分ほど休ませる。
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- 6
- 生地を１つずつ縦長に伸ばし、縦３分の一に折り、手前から丸めて型に並べる。
（型には油を塗っておく）
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- 7
- ふきんをかぶせ、オーブンを発酵に設定し、35℃前後で50分～60分発酵させる。
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- 8
- オーブンの140℃で10分焼き、温度を上げて190℃で20～25分焼く。
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- 9
- 焼き上がったら型からすばやく取り出す。