◇焼きエリンギ＆焼きなす＆大根おろし◇ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ナスは縦半分に切り縦に４つか５つに切ります（　８ミリ幅ぐらい）
   エリンギは根元に切り込みを入れて６等分ぐらいに裂きます
   ナスよりは太目がいいです

2. 2

   大根をおろし昆布だしとポン酢をいれお好みの味付けにします
   野菜に塩をしないので少し濃い目がいいかと思います

3. 3

   フライパンに油をいれ熱して中火の強火でナスを焼きます
   表裏焦げ目が付いたら少し抑えながら柔らかくなるまで火を通します
   最後に強火にして取り出します

4. 4

   中火にして残った油でエリンギを焼きます
   新しく油は足しません
   油っぽくないほうが美味しいです

5. 5

   エリンギにこげ色が付き少ししんなりしたら取り出してなすと盛り付けます
   刻みねぎを乗せ＜２＞のポン酢をまわしかけこしょうを振りかけます