材料（３人分）
- なす中ぐらい
- ３本
- 茗荷
- １個
- 麺つゆストレート
- ２８０cc
- 水
- ７０ｃｃ
- 砂糖
- 小匙１
- ごま油
- 小匙１．５
- 旨み調味料エビ（なくてもいい）
- 大匙１
作り方
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- 1
- ナスは４箇所ぐらい縦に皮をむきます 半分に切り斜めに浅く切り目を入れます
横に４つに切ります
水に１０分位さらします
-
- 2
- 茗荷は縦半分に割り斜めに千切りにします
少し水にさらしておきます
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- 3
- 麺つゆと水・旨み調味料を鍋に入れ沸騰させます
味を見て砂糖を入れ少し濃い目の甘辛い感じにします
水からあげたナスをいれ中火の強火で落し蓋をして煮ます
-
- 4
- ナスに煮汁がかかるように注意しながら８分ぐらい煮てごま油をいれ強火にしてすぐに火をとめます
１０分位おいて器に盛り茗荷を乗せます
おいしくなるコツ
ほとほと煮込むのでなく一気に煮ます ナスはエビとよく合うので旨み調味料を入れました
干しエビをひたひたの水に浸けておいて汁ごと入れてもいいと思います こくが出ます
ナスをいためてから炊くより最後に油を加えるほうが煮物としては美味しいです
きっかけ
麺つゆを使って簡単にでも美味しくしあげました
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