ブッタネスカ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ケーパーは１０分ほど水につけ塩抜きしておく。
   鷹の爪は種を抜き輪切り。
   アンチョビは細かく刻む。
   オリーブは種を抜き輪切り。

2. 2

   水２リットルを火にかける。
   
   フライパンにニンニクとオリーブオイルを入れ中火で炒める。
   香りがあがってきたら、鷹の爪を入れ、香りが出るまで炒める。

3. 3

   アンチョビを入れペースト状になるまで炒める。
   オリーブとケーパーを入れさっと炒め、トマトソースを入れる。

4. 4

   沸騰した湯に塩大さじ２とオリーブオイル小さじ１を入れパスタを茹でる。
   
   湯で時間はパスタの袋に記載されている時間より１分短く。

5. 5

   トマトソースが温まり全体となじんだら茹でたパスタと茹で汁２０ｍｌをいれ、よく絡めて塩胡椒で味を調え皿に盛り、完成。