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こんなに簡単でいいの!?絞り出し蕎麦! レシピ・作り方

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vivavii
絞り出すだけで超簡単!スーパーの袋蕎麦より旨いよ!本格的な味の二八蕎麦です。

材料(1人分)

蕎麦粉
60g
薄力粉
20g
天然水
90g
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作り方

  1. 1
    蕎麦粉と薄力粉をスプーンでムラがなくなるように混ぜ、水を注いで練るように混ぜる。リボン状になって落ちるぐらい。国産小麦粉の場合は水を控えめに。
  2. 2
    1を袋詰めする。または、初めから袋で混ぜる。
  3. 3
    お出汁を沸騰させる。(私は前日のお鍋の残りに)
    そこに袋の先端を小さく切って絞り出していく。重ならないように、周囲から、お箸で浮き上がった蕎麦を真ん中によけつつ絞り出していく。
  4. 4
    全部浮き上がったら、揚げをのせネギを散らして完成です。

    お取り寄せしたお蕎麦やさんの蕎麦粉を使いました!おいしゅうございました。

おいしくなるコツ

広口鍋がいいみたいです。美味しいお出汁を使って下さい。蕎麦が吸いますので、薄めの味付けで。 今度からは、袋で混ぜ合わせると思います。手打ちに負けない味でした。水で湯がいてザルにも。でも、その場合は小麦粉が多い方がいいようです。

きっかけ

ご飯炊き忘れて、すいとんしようと思ったら蕎麦粉が目について、スプーンで落としたら、なんだか麺になったので、これはいける!と袋詰めしてやってみました。前から構想は練っていたのに、またもや先に上原美優にやられてしまった!アイデア私が絶対に先よ!

公開日:2011/03/16

関連情報

カテゴリ
アレンジそば
関連キーワード
蕎麦 手打ちそば ソバ 二八蕎麦
料理名
きつね蕎麦

このレシピを作ったユーザ

vivavii パン、ケーキ、お料理。 うちのレシピ集の材料順は、おそらく上から手に取って容器やフライパンに投入していった材料順ですね。 減塩してます。更に料理酒にみりんも控えてますので、普通のご家庭の方がお作りになってくださる場合には、塩加減してくださいませ。ごくまれに普通の味付けのレシピもございます。 時短に手抜きを兼ねて、3日に1度の野菜カットに1時間。レンジは500w。バターは無塩。砂糖は上白糖。

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