大根の皮【食べ切り】自家製切り干し大根 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   大根の皮は3mm〜5mm程度の千切りにし、ザルなどの上に広げます。
   （私はざる蕎麦用の竹ざるを2枚使用しました。）

2. 2

   干物用の吊るせる網に入れて、風通しの良い、日の当たる場所に吊るし干します。途中、何度か上下をひっくり返す様にして2~3日干します。（夜は部屋の中で干すか、軒下に移動させて干します）

3. 3

   ←この位 乾燥できたら完成です。
   ジッパー付きの袋や清潔なビンに入れ、冷蔵庫で保存します。(保存期間2週間程度)
   調理する時は水で戻し、お味噌汁や煮物などに使います。