ふわふわ卵の親子丼〜卵をふんわりさせるコツ☆ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   鷄モモ肉は、一口大に切る。長ネギは、斜め切りにする。水溶き片栗粉は、水(大さじ1)と片栗粉(大さじ1)を混ぜておく。卵は、白身と黄身が残る程度に混ぜておく。

2. 2

   水とだしを中火にかけ3分程度沸騰させ、だしを取る。次に、醤油、みりん、砂糖を入れる。

3. 3

   弱火にし、鶏モモ肉と長ネギを加える。火が通ったら強火で沸騰させ、水溶き片栗粉を加える。

4. 4

   卵を加え、ふわふわになるようよく混ぜる。

5. 5

   仕上げに三つ葉を散らし、完成。