全粒粉のピザ生地 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ボールに☆を入れて混ぜ合わせ､まんなかにくぼみを作る

2. 2

   くぼみに甜菜糖とドライイーストを入れて、ボールの1番端に塩を入れる

3. 3

   水を加えてヘラで混ぜ合わせる

4. 4

   全体がよく混ざったら､オリーブオイルを加える

5. 5

   手で全体よく混ざるまで捏ねる(約1〜2分)

6. 6

   ボールの上から軽く濡らしたキッチンペーパーとラップをかけて、室温で1時間(夏なら40分)発酵させる

7. 7

   発酵が終わったら､生地をクッキングシートを敷いた天板の上に乗せる

8. 8

   厚さ5mmくらいの円になるように生地を伸ばす

9. 9

   外側の生地の約1cmを生地の中心に織り込む

10. 10

    生地の上から、軽く濡らしたキッチンペーパーをかけて、室温で1時間(夏なら40分)発酵させる

11. 11

    発酵時間が残り15分になったら、オーブンを230℃に予熱し始める

12. 12

    発酵が終わったらクッキングシートお好みの具を乗せて､オリーブオイル(分量外)をかける

13. 13

    230℃のオーブンで13分焼く