肉まん レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ボールに強力粉、薄力粉、砂糖、ベーキングパウダーを入れてゴムベラでざっと混ぜる。
   粉が混ざったら、胡麻油、水を加えてさらに混ぜる。

2. 2

   一塊りになったら手で5分ほど揉んで粉気をなくす。
   硬ければ水を少しずつ足す。
   ラップに包んで10分寝かせる。

3. 3

   挽き肉と調味料をよく混ぜる。
   粘りが出たら、水で戻して粗みじん切りにした干し椎茸、玉ねぎを加えてさらに混ぜる。

4. 4

   生地を6等分に切って、それぞれを丸く整える。
   麺棒を使って直径12センチに広げて具を包む。

5. 5

   10センチ×10センチのクッキングシートを6枚用意する。
   包んだ肉まんをそれぞれクッキングシートにのせて温めた蒸し器に入れる。

6. 6

   中火〜強火で20分蒸す。