豚肉の梅ポン炒めレシピ・作り方

Name: 豚肉の梅ポン炒め
Total time: 15 min
Yield: 1
Ingredients: 豚肉(しゃぶしゃぶ用) 80～100g; オリーブオイル 中さじ1; ズッキーニ 1/2本; 梅干し 2個(直径1.5㎝サイズ); ポン酢 大さじ1

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約15分
100円以下

食治家(しょくじや)

前日の「豚肉しゃぶしゃぶ」を使いサッパリ味の炒め物にリメイク

材料（1人分）

豚肉(しゃぶしゃぶ用): 80～100g

オリーブオイル: 中さじ1

ズッキーニ: 1/2本

梅干し: 2個(直径1.5㎝サイズ)

ポン酢: 大さじ1

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作り方

1

●作業前に前日の「豚肉しゃぶしゃぶ」を冷蔵庫から出し常温にする(タッパーに入れ冷蔵保管していた物 80～100g)
2

●ズッキーニを輪切りに(厚さ2～3ミリ)
●梅干しの種を取り除き包丁でたたく
ペースト状にする
●ペーストになった梅干しとポン酢は小鉢に合わせておく(手早く調味するため)
3

●フライパンにオリーブオイルを入れ、火をつけたら強火でズッキーニを炒める
●ズッキーニが半透明になりはじめたら豚肉を入れ強火のまま炒める
4

●ズッキーニと豚肉に焼き色がつきはじめたら中火にし 2で合わせておいた梅ポン酢を加え調味する
●15～20秒煮詰めたらできあがり(注:焦がさないように)

お料理する上で知っていただきたいこと

おいしくなるコツ

豚肉に焼き色を付けカリッと炒めること。お肉から出る油を利用し、オリーブオイルはできる限り追加しないことがポイントです。

きっかけ

前の日は、ゴマ風味のしゃぶしゃぶでおいしくいただきました。本日は酸味をきかせたサッパリ味に仕上げています。

公開日：2020/08/23

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食治家(しょくじや) 〜返レポはお休みしています〜【食で】心身とも健康な毎日を【主な投稿】簡単・栄養・調味・咀しゃく【使用道具】フライパン26・28㎝、片手鍋18㎝、両手鍋26・28㎝、三温糖、減塩醤油、塩【資格】食育指導 ■初心者でも無理なく調理/減塩/その他、冷凍食品やレトルトなど市販品の活用を投稿 ■「楽しておいしい」「生理」はシリーズで展開！上記ワードでご検索ください。