本格的！喫茶店のナポリタン！！ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ◆パスタ

2. 2

   たっぷりの水に、少ししょっぱいと感じる程度に塩を加えて沸騰させる

3. 3

   沸騰したお湯にパスタを入れ、芯がなくなるまで湯がき、湯がき終わったらザルに移しておく
   (※時間のある方は冷蔵庫で1日寝かせるとモチモチになります)

4. 4

   ◆ソース

5. 5

   玉ねぎは串切りに、ピーマンは細切りに、しめじは根元を切ってバラバラにし、ソーセージは一口大に薄く切る

6. 6

   フライパンに油を敷き玉ねぎを入れ、大さじ1杯の水と砂糖をひと摘み加え、玉ねぎの色が変わりしんなりするまで炒める
   (※水が玉ねぎの糖分を溶かし易くし、砂糖の脱水作用で旨味が出ます)

7. 7

   玉ねぎがしんなりしてきたら、ソーセージを加えて焼き色が着くまで炒める

8. 8

   更にピーマンとしめじを加え、しんなりするまで炒め、塩と胡椒で味付けをする

9. 9

   トマトケチャップを入れ、ズブズブとした固まりになるくらいまで炒め水分を飛ばしていく
   (※ケチャップを炒めることで酸味を消します)

10. 10

    ケチャップがマグマの様にズブズブになったら、牛乳を加えてソースを伸ばし軽く火を通します

11. 11

    パスタを加え絡め、器に盛ってたっぷりのチーズとパセリをかけたら完成