えのきで節約&ボリュームアップ！ロールキャベツ レシピ・作り方
材料（2人分）
- キャベツ
- 6～8枚
- ★合挽きミンチ
- 150g
- ★玉ねぎ
- 1/4玉
- ★えのき
- 1/2
- ★牛乳
- 大さじ4
- ★パン粉
- 50cc
- ★塩コショウ
- 少々
- にんじん
- 1/4本
- 水
- 600cc
- コンソメ
- 小さじ4
作り方
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- 1
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- キャベツを丁寧にはがし、ラップで包み、レンジでチンします。500wで3分(参考までに)
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- 2
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- キャベツの芯を切ります。
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- 3
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- キャベツの芯は細かく切り、ロールキャベツのたねへ入れます。
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- 4
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- たね作りです。
★の材料とキャベツの芯を入れて、ねっとりするまで揉み混ぜます。使い捨てビニールに入れて作ると、洗い物の手間がはぶけ、手も汚れません！
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- 5
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- キャベツの中央にたねを置き、芯側からたねをおおい、右側のキャベツの葉を折り込み、丸めます。
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- 6
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- 丸めたものを持ち、左側の葉を中に折り込みます。これで、巻くのは完成です！
心配であれば、つまようじでキャベツの葉を固定してください。
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- 7
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- 鍋にロールキャベツを置きます。この時、なるべく隙間ができないようにつめて置くと、煮崩れせずにすみます。
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- 8
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- 0,5mmほどにカットしたにんじんをロールキャベツの脇に入れ、水を入れて煮ます。(今回は花形にくり抜きました)
沸騰したらコンソメを入れ、弱火にして15分ほどコトコト煮ます。
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- 9
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- 器に入れて、完成です♪
※つまようじを抜くのを忘れずに
※パセリがあれば上にのせると、さらに彩り良くなりますね
おいしくなるコツ
えのきを入れることで、えのきの旨みが出ることと、かさましになりお肉の節約になります！言われないとえのきが入ってることがわからないぐらいなので、野菜嫌いな方にでもおすすめです！えのきでお肉の量が減るので、ヘルシーです！
きっかけ
キャベツとえのきが余っていたので！
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