目玉焼きのっけ☆茄子入りソースやきそば レシピ・作り方

作り方

1. 1

   茄子は縦半分に切ってから、５ミリ巾の斜め薄切りにし、水にさらしてアク抜きする
   
   新玉ねぎは薄切りにする
   
   豚は食べやすい大きさに切る

2. 2

   フライパンに油をひき、豚肉を入れて炒める

3. 3

   豚に火が通ったら、茄子と新玉ねぎを加え、蓋をし、弱火で２～３分蒸し焼きにする
   
   ＊焦げ付かないように、時々中を混ぜてください

4. 4

   焼きそば麺を加えて、ほぐすように炒め、☆の調味料で味付けし、皿に盛りつける

5. 5

   フライパンを綺麗に洗って、油をひき、卵を割り落とす
   
   水小さじ２（分量外）を入れ、蓋をし、好みの固さになるまで火を通し、焼きそばの上に乗せる
   
   青海苔を振り掛けて完成です。