隠し味で一層美味しく♪洋食屋さんのナポリタン レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ピーマンは種を取って３mm位の輪切り。
   
   玉ねぎは縦半分に切ってから薄切り。
   
   ソーセージは斜め切りにする。

2. 2

   フライパンにバターを熱し、フツフツとしたら玉ねぎを入れて炒める。

3. 3

   玉ねぎが軽くしんなりしたらソーセージを入れて炒める。
   
   ※うちではこの辺りからパスタを茹で始めます。(ゆで時間１１分のパスタの場合)

4. 4

   ピーマンを加えてサッと炒める。

5. 5

   ホールトマト缶を入れて木杓子で大きく潰しながらフツフツと煮る。
   
   途中ケチャップを入れて煮る。

6. 6

   白ワインを加えアルコールを飛ばすように煮詰める。
   
   粗挽きマスタード、砂糖、塩コショウ、ブラックペッパーを加えて煮詰める。

7. 7

   茹であがったパスタを軽く水気を切って加える。
   →チャチャっと水気を切って、完全に切りすぎないようにします。

8. 8

   トングで混ぜて、全体にトマトソースを絡める。
   
   仕上げにブラックペッパーで味を整え、お皿に盛り付け、パルメザンチーズを振って出来上がり。