コールラビは皮の近くは繊維感が強いので、サラダに使う場合は皮を厚めに剥くのがいいです。 食感、味わいは大根とカブを合わせたような雰囲気で繊維感が少ししっかりしていて甘みがあります。
主人がもらってきたちょっと珍しい野菜のコールラビを使ってサラダを作りました。
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