ホクホク♪エビとジャガイモのマカロニグラタン レシピ・作り方

作り方

1. 1

   マカロニは表示の時間より30秒位短く茹でザルにあげる。
   
   ジャガイモは縦半分に切り、５mm幅にスライス、水にさらす。
   
   鍋にバターを溶かし、薄切り玉ねぎを入れて透き通るまで炒める。

2. 2

   水気を切ったジャガイモを入れて透き通るまで炒める。

3. 3

   火を止め、小麦粉を入れてサックリ混ぜる。

4. 4

   牛乳を注いで混ぜる。
   
   混ざったら火を止めて弱火で焦げ付かないように木べらでかき混ぜながらとろみをつける。

5. 5

   細かく砕いたコンソメ、ナツメグ、塩コショウ、ブラックペッパーを入れてサッと溶かし、冷凍むきエビを入れてフツフツと煮る。
   
   →焦げ付き防止の為木べらでかき混ぜながら煮ます。

6. 6

   マカロニを加えてグツグツ煮る。
   →焦げ付きやすいのでかき混ぜながらの作業になります。
   
   濃度をみて牛乳、必要ならコンソメを追加で足して調節する。

7. 7

   グラタン皿にバターを薄く塗り、ニンニクをすりつける。
   
   熱いうちに、先ほど作ったグラタンソースを入れてとろけるチーズを乗せる。
   粉チーズ、パン粉、パセリをふる。

8. 8

   オーブンでこんがり焼いて出来上がり。
   
   →うちではビストロオーブンレンジの自動設定、中段４人分で焼きました。