揚げ茄子冷奴 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   茄子はヘタを落とし、縦に細長く切る
   （写真参照）

2. 2

   油で素揚げし、ペーパーに乗せて油を切る

3. 3

   ☆を混ぜたところに、２を入れる
   粗熱がとれたら、冷蔵庫で冷たく冷やす
   
   豆腐を皿に盛り、茄子を漬け汁ごと乗せる
   
   おろし生姜、刻みネギ、かつおぶしを乗せて完成。