ふわふわ♪イチゴのフルーツロールケーキ♡ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   【 下準備 】
   シロップ材料を混ぜ冷ましておく。
   
   薄力粉は２回以上ふるっておく。
   
   いちごは洗ってヘタを取り、フルーツは小さく刻み水分を押さえておく。

2. 2

   玉子を割りほぐし、砂糖を加えて混ぜる。
   途中から湯煎にかけながら、人肌より熱いくらいの温度で混ぜる。

3. 3

   温まったら、引き続き湯煎にかけながら、ハンドミキサーの強で生地が５倍位になるようふわふわに泡立てる。

4. 4

   生地がふわふわになったら、仕上げにハンドミキサーの弱で軽く混ぜる。

5. 5

   薄力粉を２０ｃｍ位の高さから２回に分けて降り入れ、その都度泡を潰さないようにサックリ混ぜる。

6. 6

   粉が混ざったら温めた牛乳を入れて、泡をつぶさないようにサックリ混ぜる。

7. 7

   天板にオーブンペーパーをひき、生地を流し込み、ヘラなどで端までまでキレイにならす。
   
   あれば天板を２枚重ねるのがおすすめ。底面の色付き防止になります。

8. 8

   １８０度余熱有りのオーブンで１２～３分焼く。

9. 9

   焼きあがったらオーブンから取りだして、ぬれ布巾の上にシートごと移し粗熱を取る。

10. 10

    粗熱が取れたら裏返しにしてオーブンペーパーをそっとはがす。

11. 11

    生地を崩さないようひっくり返し、焼き色のついた面を上にする。

12. 12

    生地の表面に切り込みを入れる。手前から１ｃｍ、２ｃｍ・・・と徐々に大きくなるよう３～４本入れる。
    
    →この作業でだいぶ巻きやすくなります。

13. 13

    シロップをハケでたっぷりと塗る。

14. 14

    生クリームを端まで塗りイチゴを中央に逆さまに乗せる。

15. 15

    刻んで水分をしっかり押さえたフルーツを散らす。

16. 16

    フキンの手前を持ち、持ち上げるように巻く。

17. 17

    巻き終わりを下にして、フキンに包んだまま３０分位冷蔵庫で冷やして生地を落ち着かせる。
    
    お好みの大きさにカットして出来上がり。