菜の花のお味噌汁☆ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   菜の花はひとつまみの塩を入れた熱湯で茹で、水にさらして粗熱を取る。
   
   しっかり水気を絞って３ｃｍ幅に切る。

2. 2

   大根は皮をむきいちょう切り。
   
   キャベツは２～３ｃｍ幅の食べやすい大きさに切る。

3. 3

   鍋に水、大根を入れて火にかける。
   
   沸騰したらほんだし、キャベツを入れて具が柔らかくなるまで煮る。

4. 4

   野菜に火が通ったら、小屋豆腐(水戻し不要タイプ)を入れて、ひと煮立ち。
   
   火を止め味噌を溶き入れ、ひと煮立ちさせ火を止める。

5. 5

   器によそって、仕上げに菜の花を添えて出来上がり。