しめじと乾燥ポルチーニ茸のきのこパスタ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ニンニクをみじん切りにしてパスタを茹で始める。フライパンにオリーブオイルとニンニクタカノツメを入れ、弱火で少し色づくまで炒める。ポルチーニ茸を細かくつぶす。

2. 2

   大きなしめじは石づき部分を切り、その石づきをみじん切りにしておく。粉状に潰したポルチーニ茸と白ワインを入れて中火でじっくりと炒め、次にしめじを入れ軽く炒める。

3. 3

   弱火にしてパスタの茹で汁（大さじ2位）を加え煮込んでいく。煮汁がゆるいソース状になったら、塩・コショウで味をととのえ火を消す。

4. 4

   パスタが茹で上がったら、ソースの入ったフライパンに入れ強火にして素早く混ぜ
   合わせ皿に移し、パセリをちぎって飾り、好みの分量の挽き黒コショウをかける。