茄子と豚肉ピーマンの塩麹炒め レシピ・作り方

作り方

1. 1

   茄子、ピーマンは一口大の乱切りにする
   
   茄子は水にさらしアク抜きする

2. 2

   豚肉は食べやすい大きさに切り、○の調味料を揉み込み１０分ほどおいておく

3. 3

   ☆の調味料をあわせておく

4. 4

   フライパンにやや多めの油を入れ、茄子がしんなりするまで炒めたら、いったん皿に取り出す

5. 5

   油を足し、豚肉を炒める

6. 6

   豚に火が通ったら、ピーマン、茄子の順に入れ、３の合わせ調味料で味付けする
   
   水溶き片栗粉を回し入れ、全体に絡んだら、香り付けのゴマ油を垂らして、ひと混ぜする
   
   皿に盛る