むき海老とスナップえんどうの☆ちらし寿司 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   【 材料の下準備 】
   ご飯は少し固めに炊いておく。
   
   玉子を割りほぐし※を入れてよく混ぜる。薄焼き玉子を作って、粗熱が取れたら極細切りにして錦糸玉子を作る。

2. 2

   むき海老は冷凍のまま熱湯に入れて下茹でする。
   
   スナップえんどうも塩を入れた熱湯に入れて色よく茹でる。
   
   カニカマは１．５ｃｍ幅に切る。

3. 3

   【 酢飯作り 】
   ご飯が熱いうちにちらし寿司の素をかけて、しゃもじで手早く切るように混ぜる。
   
   途中うちわなどで扇ぎながら手早く冷ましてツヤを出す。

4. 4

   【 仕上げ 】
   酢飯が冷めたら、錦糸玉子、むき海老、斜め切りしたスナップえんどうを飾り付ける。
   
   仕上げに紅しょうが、白ゴマ、刻み海苔をかけて出来上がり。