牡蠣の天ぷら レシピ・作り方

作り方

1. 1

   牡蠣は塩水でよく洗ってヌメリを落とします。
   その後，キッチンペーパーで水気をよく切ったら，酒に２０分ほど漬け込んでおきます。

2. 2

   ボールに卵と小麦粉，冷水を合わせててんぷらの衣をつく手おきます。
   少しくらいダマになっていてもいいので，手早く混ぜ合わせるのがおいしく揚げるポイントです。

3. 3

   予熱した油に，牡蠣を２の衣にくぐらせて投入します。
   投入後は触らずしばらく放置し，表面が少し固まってきたら裏返して，両面がカリッとすれば完成!!