材料（４～５人分人分）
- 牛塊肉（カレーシチュー用）
- 300～400ｇ
- 玉ねぎ
- １～２個
- にんじん
- １～２本
- ジャガイモ
- ４～５個
- シチュー用ルー
- １箱
- 塩・こしょう
- 適量
- ローリエ（あれば）
- １枚
- コンソメ（顆粒）
- 小さじ１
作り方
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- 1
- 牛塊肉は一口大に切る。ボールに入れて熱湯を注いで軽く表面を湯通しする
-
- 2
- 玉ねぎは半分の櫛切り、にんじんは乱切り、ジャガイモはにんじんの大きさに合わせて切ります。
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- 3
- フライパンに油を熱して玉ねぎを炒め、火の通りを早めるために塩・コショウを入れる。にんじんとジャガイモを加えてさっと炒める
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- 4
- 圧力鍋に１の牛肉と３の野菜を入れてお水をたっぷり注ぎ、一旦沸騰するまで熱してアクを採り、圧力をかける（低圧で20分程度）
-
- 5
- 完全にお鍋が冷めてからフタを取り、コンソメ小さじ１、隠し味に昆布茶（もしくは昆布だしのもと）を少量入れる。再度熱してルーを溶かす
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- 6
- 味を調節する。好みで牛乳を加えてもいい。温めた深皿にシチューを入れてコショウを振る
きっかけ
訪問先で教わったものをちょっとアレンジしました
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