ピリ辛そうめん レシピ・作り方

作り方

1. 1

   卵はお好みの固さに茹で、殻を剥いて縦半分に切る。
   めんつゆは、濃縮タイプなら、かけつゆの濃さに薄めて冷やしておく。

2. 2

   きゅうりは細切り、長ねぎは長さを半分にして細切り（白髪ねぎ）にし、中の芯はみじん切りにしてキムチと和えておく。

3. 3

   そうめんを表示より気持ち短めに茹で、そうめんだけを菜箸などで取り出し（お湯はそのまま）、冷水でしっかり洗い、水気を切る。

4. 4

   そうめんを茹でたお湯が入った鍋を再び火にかけ、豚肉をしゃぶしゃぶし、氷を入れた冷水に取って冷やし、水気をよく絞る。

5. 5

   お皿にそうめんを入れ、めんつゆを注いだら、豚しゃぶ、きゅうり、キムチ、ゆで卵、白髪ねぎを彩りよく飾る。

6. 6

   一人分に対しごま油小さじ1を回し入れ、お好みでラー油を数滴たらす。
   仕上げに白ごまを指ですりつぶしながらかけたら完成！