オランダの冬の家庭料理◎エルテンスープ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   乾燥えんどう豆を洗います。半日くらい水につけといても◎

2. 2

   鍋に水1リットルとえんどう豆、豚肉と塩をふたつまみくらい入れて煮立たせ、沸騰したらあくを取ります。

3. 3

   [2]の間に、野菜を全部みじん切りにします。

4. 4

   [2]の豚肉にしっかり火が通ったら鍋から出して骨を取り除き、食べやすい大きさに切って再び鍋の中に。
   [3]の野菜も入れちゃいます。

5. 5

   あとは根気よく弱火でことこと煮ます。塩こしょうで味を調えながら、えんどう豆も野菜も形がなくなって、どろどろになったらできあがり♪