ごまベーグル レシピ・作り方

作り方

1. 1 強力粉、砂糖、塩、ドライイースト、水、黒ごまをホームベーカリーのお釜に入れ、パン生地コースでスタート（約１．５時間）。
2. 2 打ち粉（分量外）をしたまな板に生地を取り出し、4等分にし、丸める。 とじ目を下にしておき、固くしぼったぬれ布巾を被せて、10〜15分程おく(ベンチタイム)。
3. 3 5×15cm程の長方形にめん棒でのばす。手前から巻き、棒状にする。それを両端をつなぎ合わせてドーナツ状にする。 同様に計4個作る。
4. 4 クッキングシートにのせ、天板の上にのせて固くしぼったぬれ布巾を被せ、室温で10分程発酵する。

   

5. 5 フライパンに8分目まで水を入れ中火で熱し、ふつふつと沸いてきたら、4をつぶさないように入れる。
   両面を30秒程ゆでたら天板にもどす。
   210℃に予熱したオーブンで、20分焼く。