小さなお子様用に作る場合、ラム酒の代わりにバニラエッセンスを数滴、加えて香りをつけてください。バターはクリームを固める作用があるので必ず入れてください。バターを入れないと、かなりゆるくなり、クリームパンに使用する場合、成形が難しくなります。
米粉をブレンドした粉でクリームパンを作るためにカスタードクリームも米粉で作りました。
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