パン・コンプレ・ノア @ ホシノ天然酵母 レシピ・作り方

作り方

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   クルミは 170℃ (予熱なし) のオーブンで 10分ローストし、粗く砕いておく。

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   水をレンジの「お好み温度設定機能」を使い、30℃に温めておく。

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   羽根をセットしたホームベーカリーのパンケースにホシノ天然酵母生種 (醗酵させたもの)を入れる。
   ホシノ天然酵母生種は必ず、スプーン等でかき混ぜてから計量してください。

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   ホシノ天然酵母の上に強力粉、全粒粉、ライ麦を山高になるように入れ、三温糖、塩、無塩バターを入れ、パンケースを本体にセットする。

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   水を注ぎ入れる。ホームベーカリーの天然酵母食パンメニュー、焼き色は「濃」を選択する。

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   クルミはレーズンナッツ容器にセットし、「レーズン：選択」を押して「あり♪」を選択し、自動投入する。

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   スタートボタンを押し、ホームベーカリーにお任せで焼き上げる。

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   スタートから約3時間30分後くらいに、ピッピッ♪とお知らせブザーが鳴り、クルミが自動投入されます。

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   焼きあがったら、パンケースから食パンを取り出し、ケーキクーラーに移して粗熱をとる。

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    焼き色はあえて「濃」を選択し、香ばしさをUP♪クラストはザクザク食感で噛みごたえがあり、ダイエット中の朝食におすすめ。

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    使用しているホームベーカリーはパナソニックのSD-BMS104 (1斤タイプ)です。
    2012年製。

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    ホームベーカリーの天然酵母コースは機種やメーカーによってセットの仕方など違いがありますので、仕様書をご確認下さい。