ピザパン レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ホームベーカリーの
   パンケースに強力粉、塩、砂糖、スキムミルク、ショートニング、イースト、水を入れ、生地作りコースでパン生地を捏ねる。

2. 2

   パン生地をこねている間に、トッピングを用意する。ウィンナーは茹でて、斜めにうすく切る。タマネギはスライサーでスライスし、水にさらした後、ガーゼで包み、水気をしっかりとしぼる。

3. 3

   ピーマンは細切りにし、水気をキッチンペーパーでふきとっておく。ミニトマトは半分に切る。成形するまでトッピングの材料は冷蔵庫に入れておく。

4. 4

   野菜の水分が残っているとパン生地がべちゃべちゃになるので、できるだけしっかりと
   キッチンペーパーなどでふきとっておきましょう。

5. 5

   生地が出来上がったら、生地を手のひらで軽く押さえて、ガスを抜き、正確に計量して、6分割する。生地を同じ力加減で、同じ大きさになるように張らせながら丸める。

6. 6

   丸めた生地に　かたくしぼったぬれ布巾をかけ、10分間、ベンチタイムをとる。

7. 7

   麺棒で生地を円形に押し広げる。大きさの目安は9号サイズのアルミカップを平たくした大きさです。

8. 8

   押し広げた生地を平らにしたアルミカップの上に置く。

9. 9

   オーブンの天板に生地を並べる。生地の上から　ふんわりとラップをかけ、その上にかたくしぼった　ぬれ布巾をかぶせ、オーブンで二次発酵させる。
   40℃で30分

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    二次発酵後の状態です。

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    二次発酵後、パン生地のふちを少し残し、中央をコップの底で押して少しくぼませる。

12. 12

    フォークでガス抜き用の穴を開ける。

13. 13

    生地にピザソースをぬり、下準備しておいた野菜、ウィンナー、
    ピザ用チーズをトッピングする。

14. 14

    190℃で予熱しておいたオーブンで 15～20分焼成する。

15. 15

    焼成後、ケーキクーラーに移す。
    焼き立ては　かなり熱いので火傷に注意してください。

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    オーブンの種類・使用年数により、焼き具合は若干異なる為、火力が強いようなら、焼き色がついたらアルミをかけて残り時間を焼いてください。