鉄火味噌 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ナスは縦4等分にしてから、更に半分にカットする。玉ねぎ、ピーマンは袈裟切りにする。

2. 2

   フライパンにサラダ油を引いて加熱する。温まったらナス、玉ねぎを加えて火を通す。

3. 3

   炒めた野菜は一度フライパンから取り出し、ピーマンだけをさっと炒める。

4. 4

   ピーマンに火が入ったら、先に火を入れた野菜を合わせて更に炒める。

5. 5

   ボールに味噌、みりん、料理酒を入れて混ぜ合わせる。

6. 6

   5を4のフライパンに混ぜ合わせる。
   仕上げにホワイトペッパー、ガラムマサラで味を整える。