ミルサーで手作りマヨネーズ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ミルサーに黄身が潰れないようにそーっと全卵を割りいれる。お酢小さじ2とオイル50ｃｃと塩小さじ1/3そーっと入れる。

2. 2

   5～10秒ミキシングする。オイル1/4入れてミキシング、乳化してきたのを確認して、1/4オイル投入→ミキシングを繰り返す。

3. 3

   固さが足りなければ、オイルを少々足してミキシングします。味を見て、足りなければ塩を足します。こんな感じで完全に乳化したらOK！

4. 4

   オイルはチョットづつ入れてミキシングを繰り返して下さい。全部一気に入れると失敗します。

5. 5

   追加です！
   グリーンアスパラに手作りマヨつけて食べるの超おススメです。立派なアスパラ手に入ると必ず手作りします。