ミルサーで手作りマヨネーズ レシピ・作り方

作り方

1. 1 ミルサーに黄身が潰れないようにそーっと全卵を割りいれる。お酢小さじ2とオイル50ｃｃと塩小さじ1/3そーっと入れる。
2. 2 5～10秒ミキシングする。オイル1/4入れてミキシング、乳化してきたのを確認して、1/4オイル投入→ミキシングを繰り返す。
3. 3 固さが足りなければ、オイルを少々足してミキシングします。味を見て、足りなければ塩を足します。こんな感じで完全に乳化したらOK！

   

4. 4 オイルはチョットづつ入れてミキシングを繰り返して下さい。全部一気に入れると失敗します。
5. 5 追加です！
   グリーンアスパラに手作りマヨつけて食べるの超おススメです。立派なアスパラ手に入ると必ず手作りします。