材料（約8人分）
- 薄力粉
- 120g
- 砂糖（お好みで調節してください）
- 100g～120g
- 卵
- 4個
- バター
- 20g
- 牛乳
- 小さじ2
- バター（型に塗る分）
- 少々
作り方
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- 1
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- まずは型にバターを塗っておきます。（２１ｃｍの型）
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- 2
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- 小麦粉を振るいます。（振るっておかないとダマダマになりやすいです）
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- 3
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- 卵は白身と黄身に分けます。
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- 4
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- 白身から泡立てメレンゲにします。
砂糖は半分程度を少しずつ投入して混ぜます。（砂糖は卵白の起泡力を助けるとか）
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- 5
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- 黄身も残りの砂糖を入れて泡立てます。
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- 6
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- ５にメレンゲを半分入れて再度泡立てます。
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- 7
- バターと牛乳はラップをしてレンジで適度に（１分～２分）温めて溶かします。
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- 8
- オーブンを１６０℃で予熱しておきます。
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- 9
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- ６に薄力粉を入れてサックリ粉気がなくなるまで混ぜます。底から生地を持ち上げるようにするとよいみたい。（混ぜすぎると膨らまず、混ぜ足りないと粉っぽいケーキになります）
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- 10
- ９に残りのメレンゲを入れて混ぜます。（メレンゲを分けて入れると、生地がきめ細かくなるみたいです）
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- 11
- １０に７を外側から加えて手早く混ぜます。
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- 12
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- 型に１１を投入し、表面を均したあと、トントンと型を少し落として空気抜きします。
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- 13
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- オーブンで約３５～４０分焼きます。（様子を見ながら焼いてみてください）
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- 14
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- 焼けた後、型から外せば完成！型からはすぐに外しましょう。
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- 15
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- ちなみにボクはその後は半分に切って・・・
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- 16
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- デコレーション！（生クリーム200mlに砂糖１５gを混ぜて泡立て、お好みでデコレーションです。）
おいしくなるコツ
黄身から泡立てて、そのまま洗わずに白身を泡立てようとすると白身が泡立ちにくくなるようです。なので、白身から泡立てた方がよいです。
きっかけ
実家にあったケーキの型を貰って来て久々に作ってみました。最近は２１ｃｍのケーキってあんまりないんですかね・・。