かき揚げ丼 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   材料を準備します！

2. 2

   さつまいもとごぼうは3〜4cmの千切りにし、玉ねぎは薄切り、みつばはざく切りにします。

3. 3

   エビは皮をむき、【A】を加え、もみこみます。
   その後水で洗い、食べやすくカットします。

4. 4

   ボウルに②と③を入れ、混ぜます。
   そこに【B】を加え、絡めていきます。
   （粉っぽさが残る程度で大丈夫）

5. 5

   小鍋にみりんを入れ、強火で沸騰させます。
   タレの調味料を準備します！

6. 6

   沸騰したら火をつけ（炎）、アルコールを飛ばし、ほかの調味料を加え、とろみがつくまで煮ていきます。

7. 7

   ④を小さいボウルに少しうつします。
   そこに冷水を少しずつ加え、さっくり混ぜます。

8. 8

   お玉などを使い、ある程度形を保ったまま油に入れていき、きつね色に揚がったら取り出し、余分な油を落としていきます。

9. 9

   ご飯をついで、かき揚げを乗せたらタレをかけて完成！！