桃の節句に　レッドビートスープで茶碗蒸し レシピ・作り方

作り方

1. 1

   鶏肉は小さめの一口大に切り、塩・こしょう(分量外)を少々ふる。えびは殻をむいて背わたをとり、しいたけは石づきを落として2等分する。卵は白身を切るようによく溶きほぐす。

2. 2

   ボウルに①の卵、Ａを入れてだまが残らないようによく混ぜあわせ、うらごしをする。

3. 3

   茶碗に①の鶏肉・えび・しいたけを入れ②の卵液を注ぐ。蒸気のたった蒸し器に入れ、ふたをして強火で2分蒸しふたをずらして蒸気を逃しながら、さらに中火で15分ほど蒸す。

4. 4

   小さめのフライパンにＢのレッドビートスープ・片栗粉を入れる。だまにならないよう牛乳を少しずつ加えながら混ぜ、中火にかける。とろみがついたら茶碗蒸しにかけ、三つ葉を散らす。