【正月おせち】柚子の簡単作り置き蕪かぶの千枚漬けレシピ・作り方

Name: 【正月おせち】柚子の簡単作り置き蕪かぶの千枚漬け
Total time: 15 min
Yield: ４
Ingredients: かぶ（大） 2/3個; ゆず １個; 塩 ３つまみ; ★酢 大さじ４; ★砂糖 大さじ４; ☆粗挽き唐辛子 ひとつまみ; ☆細切り唐辛子 ひとつまみ; ☆塩昆布 ふたつまみ; ☆粉末だし 小さじ１; ☆塩 ふたつまみ

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約15分
100円以下

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作り置きに便利な柚子の香りいっぱいの蕪の千枚漬けです。

みんながつくった数 2件

材料（４人分）

かぶ（大）: 2/3個

ゆず: １個

塩: ３つまみ

★酢: 大さじ４

★砂糖: 大さじ４

☆粗挽き唐辛子: ひとつまみ

☆細切り唐辛子: ひとつまみ

☆塩昆布: ふたつまみ

☆粉末だし: 小さじ１

☆塩: ふたつまみ

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作り方

1

皮をむいたカブを薄く切り塩につけて１０分ほど置く。★をレンジで１０秒程かけて砂糖を酢に溶かす。
2

手順１の★に☆を加えて混ぜる。柚子は半分に切って汁を絞ったあと、種を捨て残りの皮を薄切りに切って加える。
3

カブから出た水分を絞って手順２に混ぜ合わせて出来上がり。

お料理する上で知っていただきたいこと

おいしくなるコツ

すぐ食べるより翌日食べるのがオススメ。忙しいお正月の前に作り置きが出来ますよ。うちは空いたジャム瓶に漬け込みました。本物の柚子が無ければチューブなどでもオッケーです。

きっかけ

お正月本番に向けて一度作ってみて準備してみました。

公開日：2021/12/12

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このレシピを作ったユーザ

Getbusylivingworld 長期の海外生活から帰国して食材豊富で健康的な日本食の魅力を再認識。手軽でコスパの良い料理作りに目覚めたNemu。日本では身近な材料から時に海外っぽいモノまで独自のレシピを色々ご紹介できればと思います♫ Easy Japanese Dish to your dinner table. Enjoy cooking!