ローカロリー黃桃ジャム レシピ・作り方

作り方

1. 1

   黄桃を1センチ角の角切りにして小鍋に入れ、グァーガムとペクチンを混ぜたシュガーカットゼロを振りかけ、さっと耐熱性のへら等で混ぜ、５分ほど置く。

2. 2

   果汁が多少滲み出たところで弱火で加熱開始。

3. 3

   果肉に多少の透明感が出て、水分にとろみがついてきたら、クエン酸を加えて完成。
   熱いうちに殺菌した瓶に詰める。

4. 4

   ■保存性を高めるために
   ジャムを詰めた瓶の蓋を締め、瓶ごと20分ほど煮沸する。
   20分経ったら取り出してわずかに蓋を緩めるとプシュっと音がするので、すぐに締める。