キャラメル レシピ・作り方

作り方

1. 1

   材料をすべて鍋に入れ、耐熱性のヘラで混ぜながら弱火で煮詰める。
   煮詰まってくると泡がたくさん出るので吹き零れに注意。

2. 2

   煮詰まってきたらチェック。冷水を入れたグラスにキャラメルを数滴落としてみる。
   コトンと底に沈み、好みの状態に固まっていたらそこで加熱ストップ。
   煮詰め温度は120℃～125℃ほど。

3. 3

   オーブンペーパーで作った型(12×15cm程度。)に流し入れる。
   
   シリコンモールドに流しても面白い。

4. 4

   触れる程度に冷めて固まってきたら、包丁で切る。
   完全に固まってしまうと切れないのでタイミング勝負です。

5. 5

   柄付きオーブンペーパー、カラーアルミホイル、ガス袋等、好きなもので個包装して、完成。