千切り大根 干して冷凍 （切り干し大根?） レシピ・作り方

作り方

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   大根は輪切りにしてから、千切りにする。干すと縮むので、少し太めが良い。

2. 2

   ざるやネットに広げて干す。朝10時～昼3時くらいがベストだそう。半干し状態で水分もまだあるので、ポリ袋やジッパー袋に入れて冷凍する。ひと月くらいで使うのがいいらしい。

3. 3

   ②は5～6時間干したもので、この写真のようになますに利用。メイン写真は忘れていて2日間外で干したもので、切り干し大根っぽい。