サクサクっと大根の葉のかき揚げ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   大根の葉を洗って、キッチンバサミで大きな葉っぱの部分だけ切り取ります。上の葉を使って、下の葉の部分はふりかけなどに利用できます。

2. 2

   1を縦横に食べやすい大きさにざく切りします。

3. 3

   玉ねぎを薄切りします。

4. 4

   2と3を混ぜ合わせます。

5. 5

   4に桜えびを入れ、混ぜ合わせます。

6. 6

   別のボウルに☆を入れてよく混ぜます。そこに5を入れて、下からよく混ぜ合せます。

7. 7

   てんぷら鍋にサラダ油を入れ、約180～１９０℃で揚げます。少し大きめのスプーン１杯分をそっと鍋肌に入れます。温度が低いとばらばらになるので、温度に気をつけて下さい。

8. 8

   崩れた部分を箸で集める以外は、下が固まって裏返すまではあまり触らない方が、きれいな固まりで揚げることができます。

9. 9

   裏表、しっかり固まれば出来上がりです。一皿、大皿に盛り付けて、お好みでめんつゆ+大根おろし、塩、ぽん酢、などお好みでどうぞ。