ごま香る、サラサラッとスープで炒飯 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   玉ねぎと人参をみじん切りにします。

2. 2

   熱したフライパンにごま油を入れ、1を炒めます。火が通ったらご飯を入れ、炒めます。塩コショウで味を調えて火を止めます。

3. 3

   2のご飯を半分ずつ、小さめのどんぶりのような丸い器に入れ、軽く押さえてからお皿にひっくり返します。

4. 4

   スープを作ります。
   鍋に水を入れ火にかけます。沸騰したら中華スープの素を入れて溶けたらみりんを入れて、ひと煮立ちしたら火を止めて、すりごまを入れてそのまま置いておきます。

5. 5

   卵１個を割り、溶きほぐします。フライパンにサラダ油を入れ、よく熱したら一気に卵を流し込み、素早く、フライパンを円を描くように傾けて、全体に卵を丸く広げます。すぐに火を止めます。

6. 6

   余熱で卵が少しだけ半熟なったら、3の上に乗せます。卵はひっくり返さずにそのままフライパンからご飯の上に移します。
   もう1人分、5～6を繰り返します。

7. 7

   6に4を、半分ずつ、かけて出来上がりです。