少量だけ作る・バター30ｇの紅茶のサブレ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   室温に戻して柔らかくしたバターをボウルに入れ、ゴムベラ等でクリーム状になるように混ぜてから、塩、ブランデー、グラニュー糖とトレハロースを加え混ぜる。

2. 2

   薄力粉と強力粉を合わせて篩ったものに紅茶を混ぜてから、全量を１のボウルへ。ゴムベラかカードで切るように混ぜ、粉っぽさがなくなってそぼろ状になったら生地をひとまとめにする。

3. 3

   直径２～2.5cm程の円柱にした生地をラップに包み冷蔵庫へ。
   焼くと膨らむので、想定するサブレのサイズよりひとまわり細い筒にする。

4. 4

   2時間以上経った後、冷蔵庫から取り出して筒状の生地を１cm厚に切って、オーブンシートを敷いた天板に並べる。
   並べる際は間隔をあける。

5. 5

   170℃に予熱したオーブンで12～15分焼き、敷いていたオーブンシートごと網の上に移して、冷ます。焼きたてはとても脆いので扱いに注意。

6. 6

   乾燥剤と共に密封すれば2週間はOK。